Réussir une argumentation commerciale dans la restauration : 7 exemples pour vous inspirer
Inspirez-vous de ces 7 exemples d’argumentations commerciales dans la restauration pour facilement transformer une simple commande en une expérience gustative mémorable.
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JullyArc
1/25/202510 min read
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Construire une argumentation commerciale dans la restauration, c'est un peu comme concocter un plat savoureux : il faut les bons ingrédients, un soupçon de talent et une présentation impeccable ! L'idée n'est pas d'assommer le prospect avec un catalogue interminable, mais plutôt de capter rapidement son intérêt avec des suggestions alléchantes et adaptées à ses goûts. Un bon argumentaire, c'est un mélange subtil de connaissance des produits, d'écoute active (pour connaître rapidement ses besoins et centres d'intérêt) et d'une pointe de persuasion. Inspirez-vous de ces 7 exemples pour facilement transformer une simple commande en une expérience gustative mémorable.
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1. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du risotto dans un restaurant
2. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre de la sole meunière
3. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre des choux à la chantilly
4. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre de la tarte au chocolat
5. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du riz pilaf
6. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du navarin d'agneau
7. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du poulet sauté chasseur
Quel vocabulaire utiliser pour l’argumentation commerciale dans la restauration ?
Comment gérer les objections lorsque vous créez un argumentaire de vente pour un restaurant ?
Maîtrisez les secrets d'une argumentation commerciale irrésistible dans la restauration


1. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du risotto dans un restaurant
"Laissez-moi vous présenter notre risotto aux fruits de mer, une véritable ode à la Méditerranée, préparé avec un riz Arborio de qualité supérieure pour une texture fondante et une générosité incomparable. Les fruits de mer frais, rigoureusement sélectionnés, offrent des saveurs iodées authentiques, sublimées par un fumet de poisson maison et une touche de vin blanc, le tout cuisiné selon la tradition du "mantecare" pour une onctuosité parfaite. Certains pourraient penser que les risottos aux fruits de mer sont souvent trop riches ; cependant, notre recette privilégie la fraîcheur et l'équilibre des saveurs, avec une pointe de persil frais pour rehausser le goût sans alourdir le plat. Imaginez la délicatesse des saveurs marines se mariant à l’onctuosité du riz, une expérience gustative qui évoque les charmes de la côte italienne. Ce risotto est une invitation au voyage, une escapade culinaire en Italie à chaque bouchée."
Comme vous pouvez le voir, réaliser un argumentaire de vente de plat de risotto, ce n'est pas simplement proposer du riz. Il s'agit d'offrir une expérience gustative, un petit voyage en Italie sans quitter sa chaise :
La première étape est de vanter la qualité du riz, un Arborio ou un Carnaroli, en insistant sur sa texture crémeuse et sa capacité à absorber les saveurs, un peu comme une éponge à bonheur.
Ensuite, décrivez la magie de la préparation, le fameux "mantecare", ce geste précis qui donne au risotto son onctuosité légendaire, un secret de polichinelle que seuls les vrais chefs maîtrisent.
Évoquez les ingrédients frais et de saison, les arômes qui embaument la salle, un parfum de truffe, de parmesan ou de safran, selon la recette.
N'oubliez pas de souligner le caractère réconfortant du plat, parfait pour une soirée fraîche ou un déjeuner gourmand.
Enfin, avec un clin d'œil complice, invitez le client à se laisser tenter par cette spécialité.


2. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre de la sole meunière
"Monsieur, Madame, permettez-moi de vous présenter notre sole meunière, un véritable joyau de la cuisine française. Pêchée avec soin, notre sole offre une chair d'une finesse incomparable, qui fond littéralement en bouche. Sa panure, dorée à la perfection dans un beurre noisette parfumé, lui confère un croustillant irrésistible, un peu comme une mélodie croustillante sous la dent. Accompagnée d'un filet de citron frais et d'une garniture de saison, elle est une véritable invitation à la gourmandise. Laissez-vous tenter par ce classique revisité, une valeur sûre qui saura enchanter vos papilles."
La sole meunière est un classique de la gastronomie française qui, lorsqu'elle est bien préparée, est une réelle symphonie de saveurs. Pour encourager l'achat de ce plat avec panache :
Voyez-vous comme un vendeur d'œuvre d'art culinaire, vous ne vendez pas un simple poisson, mais une expérience gustative.
Vous pourriez évoquer la fraîcheur de la sole, sa chair délicate qui fond en bouche, et le croustillant de sa panure dorée au beurre noisette, un peu comme une invitation à un voyage sensoriel.
Invitez votre interlocuteur à se laisser tenter par ce plat emblématique, un incontournable de la cuisine française qui saura ravir les palais les plus exigeants.


3. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre des choux à la chantilly
"Monsieur, Madame, laissez-vous tenter par nos choux à la chantilly, de véritables petits nuages de gourmandise. Leur pâte à choux, réalisée avec du beurre frais, est légère et croustillante, offrant un contraste parfait avec la crème chantilly, fouettée avec délicatesse pour une texture aérienne et fondante. C'est une pâtisserie simple, certes, mais ô combien réconfortante, un petit plaisir coupable qui ravira les papilles des petits et des grands, un peu comme un câlin gourmand. N'hésitez pas, c'est une invitation à la douceur et à la légèreté !"
Pour vendre un chou à la chantilly dans un restaurant, ne vous contentez pas de proposer une pâtisserie réalisée par votre équipe :
Dans votre plan d'argumentation commerciale, vous devez offrir une parenthèse enchantée, un retour en enfance.
Présentez ce petit bijou de pâtisserie, sa pâte à choux légère et croustillante, sa crème chantilly onctueuse et aérienne, comme un véritable nuage de douceur.
Durant la mise en place votre discours, vous pourriez même ajouter une petite touche d'humour.


4. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre de la tarte au chocolat
"Laissez-moi vous présenter notre tarte tout chocolat, une symphonie pour les amateurs de cacao : une pâte sablée croustillante contraste avec un cœur fondant de ganache au chocolat noir 70%, offrant des arômes puissants aux notes légèrement amères. Cette explosion de saveurs chocolatées est une invitation à la gourmandise. Certains pourraient craindre un goût trop intense, mais l'équilibre subtil entre l'amertume du chocolat noir et la douceur de la pâte sablée offre une expérience gustative raffinée et accessible à tous. Laissez-vous tenter par ce pur moment de bonheur garanti."
La tarte au chocolat est un dessert réconfortant qui fait fondre les cœurs (et le chocolat, bien sûr). Pour la vendre avec brio, il faut titiller les papilles et éveiller les souvenirs gourmands de vos clients :
Imaginez-vous lors du service devant un amateur de chocolat, vous ne lui proposez pas une simple part de gâteau, mais une expérience chocolatée intense, un aller simple pour le pays des gourmandises.
Vous pourriez directement commencer par décrire sa texture, un fondant irrésistible ou un croustillant gourmand, puis évoquer d'autres caractéristiques comme les arômes puissants du cacao, ses notes subtiles et son intensité.
Et avec un sourire, invitez le client à succomber à cette


5. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du riz pilaf
"Monsieur, Madame, laissez-vous tenter par notre riz pilaf, un accompagnement d'exception. Préparés selon la méthode traditionnelle, nos grains de riz sont d'abord nacrés dans un beurre noisette, ce qui leur confère une saveur subtile et une texture fondante incomparable. Ils mijotent ensuite lentement dans un bouillon de volaille parfumé aux oignons, aux clous de girofle et aux feuilles de laurier, un véritable concentré d'arômes. Ce riz pilaf, léger et savoureux, accompagnera à merveille votre plat de viande grillée, de poisson cuit à la vapeur ou de volaille rôtie. C'est une invitation à la gourmandise, un petit plus qui fait toute la différence."
Beaucoup voient le riz pilaf juste comme du riz cuit à l'eau, or, cet accompagnement royal transforme un simple repas en festin. Ces grains de riz nacrés, délicatement dorés dans un peu de matière grasse, puis mijotés dans un bouillon parfumé aux épices et aux aromates, sont un délice olfactif et gustatif.
Vendre du riz pilaf dans un restaurant, c'est donc inviter au voyage des sens et promettre un feu d'artifice gustatif qui accompagne parfaitement viandes, poissons ou volailles, ou même qui se suffit à lui-même pour les amateurs de simplicité raffinée.


6. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du navarin d'agneau
"Monsieur, Madame, laissez-vous tenter par notre navarin d'agneau printanier. L'agneau, sélectionné avec soin pour sa tendreté exceptionnelle, fond littéralement en bouche. Les légumes de saison, carottes nouvelles, petits pois frais, navets et pommes de terre nouvelles, sont cuisinés avec amour pour préserver toutes leurs saveurs. Certains craignent que l'agneau ne soit trop fort en goût ; pourtant, notre mijotage lent et doux, justement, adoucit les saveurs et les harmonise avec la fraîcheur des légumes. Ce plat devient alors un véritable concentré de gourmandise, un rayon de soleil dans votre assiette, une invitation à la douceur du printemps."
Le navarin d'agneau est un plat mijoté qui sent bon le printemps et les repas de famille… Vendre un navarin, c'est un peu comme vendre un rayon de soleil en plein hiver : offrez du réconfort et de la gourmandise.
Présentez ce plat en insistant sur la tendreté de l'agneau, fondant en bouche comme un nuage, et sur la fraîcheur des légumes de saison, gorgés de soleil. Évoquez aussi le mijotage lent et patient, qui concentre les arômes et transforme ce plat en une symphonie gustative.


7. Exemple d’argumentation commerciale pour vendre du poulet sauté chasseur
"Monsieur, Madame, laissez-moi vous présenter notre poulet sauté chasseur, une véritable invitation à la gourmandise : de tendres morceaux de poulet fermier, dorés à la perfection, nappés d'une sauce onctueuse aux champignons des bois fraîchement cueillis et aux échalotes fondantes, délicatement parfumée au vin blanc et flambée au cognac. Certains craignent un plat trop riche, mais notre recette met l'accent sur l'équilibre des saveurs, avec une sauce légère et parfumée qui n'alourdit pas. C'est un plat réconfortant et généreux, idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et les amoureux des saveurs authentiques. Laissez-vous tenter, c'est un peu comme une promenade gourmande en forêt, sans les bottes boueuses !"
Le poulet sauté chasseur est un plat rustique et réconfortant qui évoque les saveurs de la forêt et les repas chaleureux entre amis… Vendre un poulet sauté chasseur, c'est un peu comme raconter une belle histoire :
Abordez le client avec un sourire, prêt à le transporter au cœur d'une clairière automnale.
Décrivez-lui les morceaux de poulet dorés à point, la sauce onctueuse aux champignons des bois et aux échalotes, parfumée au vin blanc et au cognac, un véritable concentré de saveurs authentiques.
Concluez en l'invitant à se laisser tenter par cette spécialité, un plat généreux et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle et les amoureux de la nature.
Quel vocabulaire utiliser pour l’argumentation commerciale dans la restauration ?
Vous n'allez pas parler d'"optimisation du ROI" à un client venu déguster une crêpe au sucre, soyons d'accord ! Oubliez donc le jargon technique et les chiffres barbants : ici, on parle avec le cœur, et avec l'estomac.
Voici quelques règles à suivre pour augmenter vos chances de vente :
Utilisez un vocabulaire gourmand, qui met l'eau à la bouche et qui transporte le client dans un voyage culinaire.
Donnez les informations sur les plats avec des mots savoureux : "fondant", "croustillant", "onctueux", "parfumé", "subtil", "généreux"...
évoquez les "saveurs authentiques", les "produits frais du marché", les "recettes traditionnelles revisitées avec une touche de modernité".
Parlez de "cuisson à point", de "mélange d'épices délicat", d'"harmonie des saveurs".
N'hésitez pas à vous permettre une pointe de poésie, en comparant un plat à "une symphonie de goûts" ou à "un voyage gustatif".
L'humour est aussi un excellent ingrédient marketing pour construire un argumentaire de vente efficace. Si vous avez le temps, une petite blague bien placée peut détendre l'atmosphère et créer une complicité avec le client en face de vous.
Vous pouvez par exemple dire d'un dessert très gourmand : "Attention, risque d'addiction !" ou d'un plat épicé : "Pour les palais aventureux !".
L'important est de rester naturel, sincère et de transmettre votre passion pour la bonne cuisine durant cet entretien, sans jargonner ni en faire trop. Soyez un bon chef qui sait mettre en valeur ses plats sans les dénaturer.
Comment gérer les objections lorsque vous créez un argumentaire de vente pour un restaurant ?
Gérer les objections dans un argumentaire de vente en restauration, c'est un peu comme désamorcer une bombe (de mauvaise humeur) avec des gants de velours : la précision s'impose.
Pour convaincre un client hésitant, il faut savoir anticiper ses objections et y répondre comme un professionnel et avec une pointe d'humour. Posez des questions ouvertes pour comprendre les véritables réticences du client et adapter votre discours en conséquence.
L'avantage d'une bonne gestion des objections réside dans la transformation d'un doute en une opportunité de découverte culinaire. Un argumentaire bien ficelé doit donc non seulement présenter les atouts des plats, mais aussi préparer le terrain pour répondre aux objections les plus fréquentes.
Ce faisant, vous changez une potentielle déception en une expérience client réussie, un peu comme transformer un citron en une délicieuse limonade.
Maîtrisez les secrets d'une argumentation commerciale irrésistible dans la restauration
Vous avez maintenant quelques clés pour transformer vos arguments en véritables festins de persuasion dans le monde de la restauration. N'oubliez pas, l'objectif est de titiller les papilles autant que l'esprit, avec une bonne dose de convivialité et un soupçon d'humour.
Alors, prêt à transformer chaque client en fin gourmet conquis ? Pour aller encore plus loin et maîtriser l'art de la suggestion gourmande, découvrez nos conseils efficaces sur la vente additionnelle. Il y a des phrases magiques pour vendre plus sans jamais donner l'impression de forcer la main, car après tout, le but est de faire plaisir, pas de gaver !
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